Sider

lørdag 16. april 2011

Persisk gryte




















Jeg elsker persisk mat, og denne gryten er min favoritt. Egentlig skal den bare serveres med ris, men jeg pleier ofte å steke noen naanbrød i tillegg. Selv om gryten ikke skal tilsettes salt, er den rik på smak. I tillegg er den lett å lege.

Ingredienser:
2 ss margarin
500 g kyllingfilet
1 løk
1 ts gurkemeie

1 brokkoli (deles opp i mindre biter)
1 sitron
1 boks hermetiske orientalske grønnsaker
1 boks hermetiske tomater
1 boks fløte eller kokosmelk
1-2 ss karri ( jeg bruker en karri som kjøpes på Asia-butikk, bilde av karrien er nederst i innlegget.

Skjær løken i små terninger og stek den i margarinen sammen med gurkemeien til den er myk. Tilsett kyllingfileten som er skjært i store terninger. Når fileten er noe stekt, tilsetter du grønnsakene, fløten og karrien. Sitronen skal presses, slik at du bare bruker sitronsaften. Kok opp og la gryten koke minst 1,5 time på svak varme. Den kan gjerne stå lenger og er også nydelig å varme neste dag.

Den beste risen til denne retten er Basmatiris. Husk å vaske risen godt i vann. Dekk risen med vannet og rør rundt. Du vil da se at vannet blir grumsete. Skift vann og gjenta prosessen til vannet er rent. Deretter kan du koke risen på vanlig måte.