Daktyla - Gresk landbrød med maismel

Ingredienser:
1 pk tørrgjær
3 dl vann
350 g hvetemel
75 g fin sammalt hvete
75 g finmalt maismel
1 ts salt
1 ss olivenolje
1 ss flytende honning

Pensles med melk + sesamfrø til pynt

Varm vannet til ca. 39 grader og tilsatt gjæret. Rør godt. Tilsett honning og olivenolje, salt, hvetemel og maismel. Mis til alt er godt blandet. Ha tilsutt i hvetemelet, litt etter litt, til deigen blir passe fast. La heve i ca. 1,5 time.

Form et avlangt brød og lett det på en plate med bakepapir. Skjær noen tversgående snitt over brødet. La det etterheve og stek ved 220 grader i ca. 45 min.

Horn

Ingredienser:
8 dl hvetemel
2 ss sukker
60 gr margarin, smeltes
1/4 ts kardemomme
3 dl melk
1 pk gjær

Smelt smøret og tilsett melken. Varm til ca. 39 grader og tilsatt gjæret. Rør godt. Tilsett sukker og kardemomme. Miks til alt er godt blandet. Ha tilsutt i hvetemelet, litt etter litt, til deigen blir passe fast. La heve i ca. 1 time.

Del deigen i to, og kjevle dem i sirkler. Del hver sirkel i 8; skjær først et kryss, deretter et kryss over der igjen. Etterhev i ca 30 min og stek ved 220 grader i 10 -15 min. Pensle med egg om du ønsker det.