Sider

onsdag 2. november 2011

De dødes brød



Brødet blir laget til en mexikansk høytid, der de feirer de døde. Festdagen er dagen etter allehelgensdag, 2 november.

Ingredienser:
125 g smør
1 dl nypresset appelsinjuice
1 pk tørrgjær
250 g maismel
1 ts salt
125 g sukker
2 ts anisfrø
6 egg
300 - 400g hvetemel
1 egg + perlesukker til pensling

Smelt smøret og tilsett juicen. Vesken skal være 39 grader. Tilsett gjær, maismel, salt, sukker, anisfrø og egg. Miks godt. Ha deretter i hvetemelet, litt etter litt. Deigen skal være løs og litt klebrig.

La deigen heve under klede i ca. 2 timer. Del deigen i to, slik at du lager to store brød. Ta fra litt deig til pynten. Av denne lager du to små kuler som skal på toppen, lag fire grupper med kryssede knoler langs kanten.

La brødene heve under et klede ca 30 min. Pensle brødene med egg og strø på perlesukker. Stek til de er gyldne, ca 35 min.